HELLSTRÖM

Ingredienser:
250 gr 70%-ig choklad
4 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
3 msk kakao

Gör såhär:
Börja med att hacka chokladen. Koka upp 2 dl av vispgrädden och ställ sedan av kastrullen från värmen. Låt grädden svalna så den är ljummen och tillsätt sedan den hackade chokladen. Rör om tills chokladen smält och krämen är blank och slät.

Vispa samman resten av grädden och creme fraichen till lagom tjock konsistens, smeten ska nätt och jämnt droppa från vispen.

Sikta ner kakaon i chokladkrämen och vänd sedan ner alltihop i gräddsmeten. Rör till slät konsistens.

Bred ut smeten i en form med löstagbar botten och ställ i kylen minst 10 timmar.

Servera med grädde och färska bär.

Alternativ:
* Använd smaksatt choklad, t.ex. Marabou 70% choklad med hallon.

* Börja med att göra en mandelbotten i formen, och häll sedan chokladsmeten ovanpå den för att få en tårta med botten.

Ingredienser:
1 pkt marängbottnar

Fyllning:
4 st äggula
1 dl strösocker
1 msk maizena
1 dl vispgrädde
1 st citron, pressad saft
75 g smör

Garnering:
3 dl vispgrädde
1 paket jordgubbar, färska

Gör såhär:
Blanda allt till fyllningen utom smör i en kastrull. Vispa och sjud tills krämen tjocknar, det är viktigt att den inte kokar. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner smöret. Låt sedan krämen kallna.

Lägg den ena marängbottnen på ett fat och bred ut citronkrämen på den. Lägg på den andra marängbottnen och täck med vispad grädde och jordgubbar.